Stando alla classifica dei menù scolastici di Foodinsider per l’anno 2025/2026, mentre Sesto Fiorentino conquista il sesto posto. Più indietro Firenze, che è quarantatreesima.
Il rapporto prende in esame 62 servizi di ristorazione scolastica e valuta, tra gli altri criteri, la varietà dei menù, la qualità nutrizionale e gastronomica, la provenienza degli ingredienti e la gestione degli sprechi. A livello nazionale cresce la varietà dei cereali proposti, mentre resta diffuso il ricorso agli alimenti processati e pre-lavorati.
Tornano gli insaccati
Il rapporto segnala che Firenze ha reintrodotto gli affettati dopo averli eliminati. Sul fronte della gestione, Sesto si affida alla società pubblica Qualità & Servizi. Il Comune di Firenze ha invece accantonato il progetto di gestione diretta, giudicato economicamente insostenibile, e proseguirà con gli affidamenti esterni, alcuni dei quali arrivano al 2029.
