Una pianta buona e salutare, dalle molteplici proprietà officinali. Parliamo dell’ortica che cresce in abbondanza lungo le rive della Pesa, spopola a Sambuca, frazione di Barberino Tavarnelle in cui una sagra green è nata dodici anni fa. Buona cucina, valorizzazione delle tradizioni locali legate all’utilizzo in cucina di questa erba, accompagnata da musica, teatro e divertimento: pee la comunità sono gli ingredienti di questa formula di successo che la Pro Loco porta avanti per rivitalizzare il paese e offrire un’occasione di benessere collettivo attraverso la socialità, la partecipazione attiva delle nuove generazioni e l’arte culinaria che nel terzo fine settimana di giugno, appuntamento ormai consolidato, fa bella mostra di sé facendo sfilare a tavola le migliori declinazioni gastronomiche dell’ortica.
Giunta alla sua terza giornata, con un primo bilancio che corrisponde ampiamente alle aspettative degli organizzatori, oltre mille persone tra commensali che hanno degustato il menù del cuoco Luca Becheroni e dello staff di volontari nella struttura polivalente dedicata a Don Cubattoli, e i cittadini di tutte le età che hanno condiviso in piazza Gramsci le serate di musica, ballo e teatro comico con la Compagnia teatrale I pochi e nemmen tanto boni, la Sagra dell’Ortica celebra il solstizio d’estate, oggi domenica 21 giugno, con una carrellata di eventi da non perdere.
L’invito è ad ammirare la bellissima mostra fotografica en plein air “Passeggiando nel Chianti”, lungo i giardini di via Giovanni XXIII, con gli scatti che immortalano paesaggi, borghi, monumenti, simboli millenari del Chianti, realizzati dal gruppo dei Fotoamatori di Sambuca. Un viaggio affascinante nel cuore verde e culturale della Toscana che custodisce tesori architettonici di pregio storico e risorse ambientali di ineguagliabile bellezza. I punti di vista sulle eccellenze e le meraviglie nascoste, meno battute del territorio chiantigiano, emergono dagli obiettivi di Andrea Forastiero, Claudio Guarducci, Luca Becheroni, Marcello Belli, Paolo Batacchi, Riccardo Galassini, Silvia Ciappi, Silvia Rizzi. Oggi è visitabile per l’intera giornata.
Il programma propone il tradizionale mercatino e l’apertura dello stand gastronomico con le specialità dell’ortica, prevista a pranzo e cena, dalle ore 12 e dalle ore 19. Lasagne, bocconcini di pollo e rosticciana all’ortica. Le specialità gastronomiche nascono dalla maestria di Luca Becheroni che ha rivisitato antiche ricette a base di ortica, tutte da gustare presso la struttura polivalente della Pro Loco di Sambuca.
“La Sagra dell’Ortica è una meravigliosa tradizione che mette al centro la comunità e la sua voglia di fare bene per il paese – commenta il sindaco David Baroncelli – un esempio di concreto di cittadinanza attiva che coinvolge davvero tantissimi volontari, un intreccio di energie creative e fattive che fa dialogare e collaborare da un lato i giovani, impegnati ad organizzare gli esilaranti momenti di intrattenimento in piazza, gli adulti ai fornelli per riscoprire e tramandare i segreti culinari e le prelibatezze legate al territorio che costruiscono e rafforzano la nostra identità e la nostra cultura locale”.
